Articles populaires – Bec sucré bec salé

19 mai 2009

La Galette du petit Chaperon Rouge

Vous avez une de ces veines, il se trouve que je connais personnellement la maman du petit Chaperon Rouge... C'est elle qui m'a donné la recette de la galette au beurre... A essayer sans attendre, mais à éviter d'emporter chez Mère-Grand, surtout si vous...

Posté par Valala_tm à 21:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: goûter, biscuits

Partager cet article

23 juin 2009

Secrets de confiture d'abricots

2009 est une année à fruits, comme vous l'avez sans doute remarqué sur les étals des marchés... Et quand la quantité et la qualité sont là en même temps, il faut profiter des prix plus bas que de coutume pour faire des confitures !! Bref, cette année,...

Posté par Valala_tm à 20:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Petit-déjeuner, confitures

Partager cet article

9 septembre 2009

Lotte à l'américaine

Une recette de poisson fin qui se prépare à l'avance, et que l'on a plus qu'à réchauffer 10 minutes avant de le servir, vous avez mieux ??? Un grand classique pour mes diners, et ceux à qui je l'ai servi deux fois de suite par inadvertance ne s'en sont...

Posté par Valala_tm à 21:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poissons et crustacés, un plat pour dimanche

Partager cet article

23 mars 2009

Bonbons tendres

Les bonbons, c'est pas bon pour les dents... Mais ceux-là sont si jolis... que me suis laissée tenter. La pomme et le citron les rendent légèrement acidulés, l'arôme d'abricot se marie à la perfection avec la texture, la couverture de sucre laisse place...

Posté par Valala_tm à 23:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: goûter, confiserie

Partager cet article

2 novembre 2009

Filet mignon séché

Cette recette m'enthousiasme, et m'encourage dans ma petite philosophie... J'entends par là qu'avec un peu de savoir faire et de bon sens, des conseils avisés, le recueil des expériences des uns et des autres, la mémoire des anciens parfois, et surtout...

Posté par Valala_tm à 22:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéritif, viande

Partager cet article

28 octobre 2009

Blanquette de veau

L'automne, jolie saison pour renouer avec les plats traditionnels, qui réchauffent, le dimanche, et embaument la maison... La blanquette fait bien des heureux chez les grands comme chez les petits, avec sa sauce onctueuse et citronnée dans laquelle le...

Posté par Valala_tm à 21:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: un plat pour dimanche, plat unique

Partager cet article

6 janvier 2010

Mini gougères surprise

Les fêtes, les petits fours, le champagne... Comment cela, c'est déjà passé ??????? Oui, c'est vrai que c'était un peu présomptueux de ma part d'annoncer et de penser que j'aurais le temps pendant cette semaine coincée entre Noël et le jour de l'an, de...

Posté par Valala_tm à 13:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéritif, Petits fours

Partager cet article

15 avril 2009

Paupiettes de chou au saumon et petits légumes

Les paupiettes de chou, c'est amusant à faire, c'est joli, et c'est bon. Une fois saisie la façon de les ficeler, on peut en fabriquer des dizaines très rapidement. Elle peut emballer joliment de la farce à saucisses, ou, comme ici, une préparation à...

Posté par Valala_tm à 22:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, poissons et crustacés

Partager cet article

1 février 2010

Recette des macarons à la française

Connaissez-vous la différence entre les macarons à la française et les macarons à l'italienne ? Je me suis déjà penchée et étendue sur le sujet ICI . Et la recette des macarons à l'italienne de ce blog se trouve LA . Et pour vous promener et revoir tous...

Posté par Valala_tm à 12:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Amande, Macarons

Partager cet article

5 octobre 2009

Gelée de coings

Ahhhhh.... La couleur de la gelée de coing... Qui peut varier du rose saumon au rouge coquelicot en fonction du stade de maturité des fruits et de leur oxydation au moment de la cuisson. Ce fruit qui pousse sous nos climat a quelque chose d'exotique,...

Posté par Valala_tm à 21:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Petit-déjeuner, confitures

Partager cet article

11 août 2010

Pailles Framboise

Vous souvenez-vous de cette gourmandise du goûter qui collait toujours au sachet en papier du pâtissier à cause de la confiture de framboise qui ne demandait qu'à déborder ? Cette petite pâtisserie bien connue que l'on découpait les deux petits doigts...

Posté par Valala_tm à 19:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: goûter, Framboise

Partager cet article

20 janvier 2010

Verrine rose betterave et céleri branche

Allez, zou, donnez un peu de peps à ces sombres journées de janvier !! La douceur de la betterave, le croquant du céleri branche, et la verrine est en fête pour une remise en forme assurée !! Vivent les légumes de saison !! Pour 4 grandes verrines : -...

Posté par Valala_tm à 21:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: verrine salée, Noël

Partager cet article

4 avril 2011

Petits flans de poivrons cœur de fêta

Si il y a bien 2 ingrédients que j'assimile à la belle saison, ce sont le basilic et la fêta... Les premiers soleils me font ressortir la recette de Frédérique. Les recettes que l'on vous donne et auxquelles vous avez goûté sont les plus précieuses......

Posté par Valala_tm à 16:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivrons, basllic

Partager cet article

4 janvier 2012

Friands australiens amande citron myrtilles

Il n'y a ici de place que pour le meilleur. Il y a des essais dans ma cuisine qui ne passe pas la barre du blog, celle-ci en revanche y aura une place d'honneur, car elle a fait l'unanimité ab-so-lue... Il y a là de quoi faire des ravages ; de l'amande,...

Posté par Valala_tm à 20:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: goûter, Pour le thé

Partager cet article

18 octobre 2010

Ma soupe paysanne

Voici une soupe qui réconforte, rassemble, réchauffe, pour parer aux premiers frimas de l'automne... Rien de tels que des petits croûtons, lardons, ou autres petites distractions croustillantes pour casser le caractère lisse de la soupe que les enfants,...

Posté par Valala_tm à 21:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soupe, Poireaux

Partager cet article

8 avril 2012

Joyeuses Pâques ! Oeufs en chocolats décorés

Un petit moule en plastique spécial chocolat, de la couverture blanche et au lait (chocolat), quelques pincées de colorants en poudre, et en avant pour des gourmandises au façonnage ludique, pour essayer mon nouveau moule chocolatier... Tempérez votre...

Posté par Valala_tm à 19:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, Pâques

Partager cet article

4 février 2012

Le pain d'épices selon Michalak...

Haaaa, Michalak... Champion du monde de pâtisserie.... Évidemment, acheter son livre "Les desserts qui me font craquer", c'est un peu de la folie... On ne sait plus trop ensuite d'ailleurs si la pulsion d'achat de ce livre est uniquement gourmande, ou...

Posté par Valala_tm à 10:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Noël, gouter

Partager cet article

1 janvier 2013

En 2013... Faites des étincelles !! Ou des éclairs... au caramel au beurre salé...

Qui n'aime pas le caramel au beurre salé ? Faites vous connaître, vous êtes rare !! On tente la recette une fois... et on est piégé, on voudrait en mettre par-tout... Bon, OK, là, vous êtes gavés par vos réveillons successifs, mais gardez la recette pour...

Posté par Valala_tm à 21:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel, pâte à choux

Partager cet article

8 janvier 2013

Belles pépites de chocolat maison...

Eh non, ceci n'est pas à proprement parler une recette, mais plutôt un solution de contournement, qui prend l'allure d'une petite protestation, d'un moyen coup de gueule, ou d'une vraie indignation de consommatrice... au choix. Certains me trouvent, pour...

Posté par Valala_tm à 07:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, décoration

Partager cet article

17 octobre 2011

Ramequins de poires Conférence à la crème de noix

Aujourd'hui, j'ai choisi la poire, contemporaine de ces chères noix, pour créer cette recette. En ramequins, cela permet un dessert léger, en portions, à déguster tiède ou froid. J'aime la lumière du soleil bas d'automne qui permet de si merveilleuses...

Posté par Valala_tm à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, noix

Partager cet article

28 mars 2011

Macarons à la pelle...

Pas grand chose d'entrepris dans ma cuisine cette semaine... Si ce ne sont 120 macarons ; des macarons or au praliné dimanche dernier, des macarons bronze au chocolat lundi, des macarons verts à la pistache mardi, des macarons oranges à l'abricot mercredi,...

Posté par Valala_tm à 13:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Amande, Macarons

Partager cet article

24 décembre 2013

La Fraise qui joue au Père Noël

Juste un clin d'oeil de dernière minute, je trouve cette réalisation tellement rigolote et originale que je ne résiste pas au plaisir de vous la faire partager... De quoi donner envie d'aller acheter des fraises en hiver !! Quelques jolies fraises, une...

Posté par Valala_tm à 14:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraise, Noël

Partager cet article

5 mai 2014

Tarte aux fraises gariguette, qui brille, qui brille...

Quoi de plus apétissant qu'une belle tarte aux fraises gariguette pour le dessert. Pour la rendre encore plus irrésistible, on laque les fraises avec un sirop rose et parfumé qui enrobe les fruits et rend la tarte toute brillante, comme chez le pâtissier....

Posté par Valala_tm à 23:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraise, Tarte

Partager cet article

29 janvier 2014

Flan pâtissier

Vous faites quoi, vous, le week-end, quand il pleut ? Moi dimanche j'avais juste envie de buller dans mon canapé, en jouant à Candy Crush jusqu'à plus de vie, puis à Jelly Splash jusqu'à plus de vie non plus. Ce qui en somme, ne dure pas très longtemps......

Posté par Valala_tm à 19:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, gouter

Partager cet article

5 juin 2012

Boucles et bouclettes de sucre satiné... ou comment utiliser l'isomalt, pour jouer à l'apprenti confiseur...

Quand j'étais petite, et que j'allais passer la journée à la Baule, au printemps ou en été, je n'étais pas souvent sur la plage... La petite fille le nez collé au comptoir de chez Manuel qui regardait inlassablement les confiseurs enrouler les niniches,...

Posté par Valala_tm à 22:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: confiserie