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Bec sucré bec salé
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28 mars 2011

Macarons à la pelle...

Macarons à la pelle...
Pas grand chose d'entrepris dans ma cuisine cette semaine... Si ce ne sont 120 macarons ; des macarons or au praliné dimanche dernier, des macarons bronze au chocolat lundi, des macarons verts à la pistache mardi, des macarons oranges à l'abricot mercredi,...
Posté par Valala_tm à 13:25 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Amande,  Macarons

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25 mars 2011

Mendiants au chocolat blanc et fruits secs

Mendiants au chocolat blanc et fruits secs
Au placard la grisaille, le frisquet, le tristoune.... Place à la couleur, au printemps, aux rayons de soleil !!! En attendant les fruits de l'été, en voici des séchés, colorés, langoureusement lovés dans du chocolat blanc (tempéré, bien entendu, je continue...
Posté par Valala_tm à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Chocolat,  confiserie,  fraise,  Noël,  abricots

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22 mars 2011

Bijou de macaron

Bijou de macaron
Un macaron doré... Juste pour le plaisir des yeux aujourd'hui... Pour vous seulement, car cette poudre de fée se mange, et ce bijou à la vanille se croque... J'adooooooooooooore.... Passez une bonne semaine !! Accédez à toutes les recettes de Bec sucré...
Posté par Valala_tm à 19:15 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Macarons,  Noël

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15 mars 2011

Panna cotta au miel et à la rose en clé de sol

Panna cotta au miel et à la rose en clé de sol
Une version personnelle et orientale de cette douce spécialité italienne, avec un sirop à base de miel et d'eau de rose... Invitation au voyage... Une clé de sol (en chocolat...) à peine brossée d'or suspend son vol au-dessus de ce dessert aux notes des...
Posté par Valala_tm à 19:48 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: dessert,  verrine sucrée

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13 mars 2011

Apprentissage du tempérage et décorations en chocolat

Apprentissage du tempérage et décorations en chocolat
Quand votre chocolatier vous explique en roulant les yeux que son chocolat reste brillant après le moulage grâce à " la maîtrise de la technique du tempérage qui permet au beurre de cacao d'arriver à son point de cristallisation", on s'imagine déjà dans...
Posté par Valala_tm à 22:04 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Chocolat,  confiserie,  Noël

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11 mars 2011

Petits pots de crème normands au chocolat

Petits pots de crème normands au chocolat
Bec de fouine a encore frappé... Stratégie simple mais redoutable: "Je m'ennuie, viiiiiiiite, du chocolat..." Alors il compulse les livres de recettes, met le nez, les yeux, la bouche, les mains dans le classeur ou s'entremêlent recettes courantes et...
Posté par Valala_tm à 22:10 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Chocolat,  dessert,  verrine sucrée

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8 mars 2011

Découvrez les WOW cakes de Julene...

Découvrez les WOW cakes de Julene...
C'est un coup de coeur aujourd'hui.... Julene, je la connaissais déjà... Elle est américaine, douée, inventive, graphiste, dessinatrice, et rien ne lui fait peur en matière de création, mais ça aussi, je le savais déjà... Je connaissais les cartes de...
Posté par Valala_tm à 21:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

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