noix - Bec sucré bec salé

4 novembre 2011

Tartelettes aux noix façon nougatine

J'arrive au dernier tiers de ma récolte de noix... Rassurés ? En tous cas, les internautes et les écureuils friands de ce petit fruit à coques seront dorénavant bien servis sur Bec... En attendant, voici un petit délice, entre la pâtisserie et la confiserie......

Posté par Valala_tm à 15:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pour le thé, caramel, Tarte, noix

Partager cet article

2 novembre 2011

Petites dacquoises croquantes aux noix

La dacquoise est un biscuit léger, meringué, croquant, utilisé le plus souvent pour les montages de gâteaux pâtissiers. J'intègre ici des noix hachées, mon aliment phare ces derniers temps, à une pâte peu sucrée... Je les dresse en tourbillons légers...

Posté par Valala_tm à 15:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pour le thé, biscuits, noix

Partager cet article

19 octobre 2011

Macarons pieux... Coques de noix, ganache chocolat-café, billes croustillantes...

Eh non, l'habit ne fait pas le moine, et je ne suis pas la première à procéder à ce dressage du macaron escamoté... Mais je ne m'en lasse pas !! Encore une occasion d'utiliser des noix, dans la coque même cette fois-ci, tentative réussie... Suivez simplement...

Posté par Valala_tm à 22:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, Macarons, noix, café

Partager cet article

17 octobre 2011

Ramequins de poires Conférence à la crème de noix

Aujourd'hui, j'ai choisi la poire, contemporaine de ces chères noix, pour créer cette recette. En ramequins, cela permet un dessert léger, en portions, à déguster tiède ou froid. J'aime la lumière du soleil bas d'automne qui permet de si merveilleuses...

Posté par Valala_tm à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, noix

Partager cet article

12 octobre 2011

Tarte d'automne à la crème de noix, nappage au rhum brun

Ici, ça y est, c'est vraiment l'automne ; frisquet, grisou, avec des nuages qui chouinent le matin... Alors nous avons enfin chaussé nos bottes pour nous acquitter de nos missions d'automne à la campagne... Et les noix étaient au rendez-vous ; pas très...

Posté par Valala_tm à 17:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tarte, noix

Partager cet article

20 octobre 2010

Tarte aux noix de l'Engadine

Vous avez peut-être des voisins qui vous cassent les noix ? Moi j'en ai de merveilleux qui m'ouvrent tout grand leurs grimoires de recettes.... Merci Céline pour ce joli cadeau... Cette tarte... J'en avais un souvenir tenace et ému... Et j'ai beaucoup...

Posté par Valala_tm à 19:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Amande, Tourte, Tarte, noix

Partager cet article

6 décembre 2009

Le brownie de Carole

Je l'ai sous le coude depuis longtemps, et sous ma cuillère en bois bien souvent, cette recette qui va vous faire tourner la tête... Merci Carole de m'avoir confié cette potion magique de bonne humeur pour un goûter fantastique....Posez ce brownie sur...

Posté par Valala_tm à 20:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, Amande, noix, noisettes

Partager cet article

30 octobre 2009

Le gâteau d'Eugénie

Dans la vie, il faut savoir faire face... Quand on veut à tout prix sauver toutes les noix de l'année en les faisant sécher dans un grenier, et que l'on se retrouve avec près de 50 kilos de ces délicieux fruits à coque.... Il faut assumer... Il va bien...

Posté par Valala_tm à 21:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, goûter, gâteau, noix

Partager cet article

13 octobre 2009

Parfait crémeux à la réglisse, sauce noix de pécan, florentins croquants

Il y a décidément plein d'idées dans ces vieux numéros de "Cuisine Gourmande" des années 90... Si cette recette a retenu mon attention, c'est qu'elle utilisait un ingrédient particulier, plus très courant aujourd'hui, mais que je connais bien, pour en...

Posté par Valala_tm à 20:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, Noël, Glace, noix