caramel - Bec sucré bec salé

20 novembre 2015

Entremet Capuccino Dulce Caramel

Je sens comme un besoin de douceur dans l’air, de quelque chose de réconfortant et emprunt de légèreté… Pas vous ? Cet entremet répond à tous ces critères, avec les saveurs régressives de la confiture de lait et du caramel, la douceur mousseuse du capuccino...

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Tags: Chocolat, dessert, caramel, café

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23 décembre 2013

"The" chou au caramel au beurre salé

C'est élégant, le chou craquelin, j'adore. Ce chapeautage du chou avant cuisson régularise son aspect, le rend bien rond et bien régulier. Mais il ne fait pas que dompter le chou, le craquelin, il l'embellit !! On mord dans la croûte sucrée avant de rencontrer...

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Tags: caramel, pâte à choux

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1 janvier 2013

En 2013... Faites des étincelles !! Ou des éclairs... au caramel au beurre salé...

Qui n'aime pas le caramel au beurre salé ? Faites vous connaître, vous êtes rare !! On tente la recette une fois... et on est piégé, on voudrait en mettre par-tout... Bon, OK, là, vous êtes gavés par vos réveillons successifs, mais gardez la recette pour...

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Tags: caramel, pâte à choux

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20 mai 2012

Lingot choco-marron, crème pistache en gouttes de caramel...

Un repas, c'est comme un film, on se demande toujours comment ça va se terminer... Avec angoisse quand ça a mal commencé, avec curiosité si les premières impressions sont réjouissantes, voire avec impatience si le début nous a ennuyés, ou pas rassasiés......

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Tags: Chocolat, Noël, caramel

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2 février 2012

Tarte pomme poire caramel à ma façon

Tiens donc, déjà en février et mon blog est bloqué sur le jour de l'épiphanie... Il y a du laisser-aller par ici... Allez hop, voici une bonne tarte, pour vous réchauffer en ces jours glacés. Presque une friandise avec tout ce caramel dans lequel fondent...

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Tags: pommes, caramel, Tarte, Poire

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4 novembre 2011

Tartelettes aux noix façon nougatine

J'arrive au dernier tiers de ma récolte de noix... Rassurés ? En tous cas, les internautes et les écureuils friands de ce petit fruit à coques seront dorénavant bien servis sur Bec... En attendant, voici un petit délice, entre la pâtisserie et la confiserie......

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Tags: Pour le thé, caramel, Tarte, noix

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27 janvier 2011

Le Marbré aux 3 parfums et à six mains

Est-ce que, vous aussi, au petit déjeuner, vous avez tout essayé pour faire ingurgiter une boisson chaude à tout prix en hiver à vos enfants ? Où suis-je la seule mère poule de la planète à errer dans les rayons de grandes surfaces, à la recherche de...

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Tags: vanille, Chocolat, goûter, caramel, gouter

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18 août 2010

Caramcha ou Charambar ?

Ça, en matière de gastronomie, c'est du grand n'importe quoi... Mais pour mon petit Bec sucré qui vient de souffler ses 9 bougies, c'est tout simplement le nec plus ultra ... C'est le genre de chose que l'on pose sur un plat, dans un placard, et qui disparait...

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Tags: confiserie, caramel, guimauve

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7 juin 2009

Camaïeu de panna cotta

Difficile de résister à certaines présentations de dessert. J'ai trouvé celui-ci dans le volume 2 du "Meilleur de la cuisine", intitulé "Le Chocolat", aux Editions Mondadori. Il est long à réaliser, dans la mesure où un temps de repos incompressible est...

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Tags: Chocolat, dessert, verrine sucrée, caramel

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18 janvier 2009

Tout caramel...

Si vous aimez le caramel autant que moi.. . Voici la recette pour réaliser la sauce caramel,le Salidou, le caramel mou, le carambar... ou un sublime fourrage de macarons ... Au gré de vos envies, la base est toujours la même, et elle est ultra simple...Ensuite,...

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Tags: confiserie, saveur d'antan, Noël, caramel