chocolat - Bec sucré bec salé

8 mars 2010

Pavé coco-chocolat façon "BIG BOUNTY"

Si vous aimez les histoires (vraies) à dormir debout, lisez ça : Nous avions un accès Freebox, depuis 7 ans, qui marchait à la perfection (sauf petits désagréments aléatoires et passagers, bien entendu, comme tout un chacun)... Vendredi dernier, paf,...

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Tags: Chocolat, dessert, noix de coco

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4 février 2010

Les tartelettes du Dragon - Chocolat noir et piment d'Espelette

En temps normal, j'essaie d'échapper aux cris et aux petites mains poisseuses pour cuisiner tranquillement... Il y a des jours où cela est impossible, et... c'est tant mieux. Le bec sucré de ma maison, tout émoustillé par l'odeur du chocolat qui fondait...

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Tags: Chocolat, dessert, piment

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6 décembre 2009

Le brownie de Carole

Je l'ai sous le coude depuis longtemps, et sous ma cuillère en bois bien souvent, cette recette qui va vous faire tourner la tête... Merci Carole de m'avoir confié cette potion magique de bonne humeur pour un goûter fantastique....Posez ce brownie sur...

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Tags: Chocolat, Amande, noix, noisettes

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30 octobre 2009

Le gâteau d'Eugénie

Dans la vie, il faut savoir faire face... Quand on veut à tout prix sauver toutes les noix de l'année en les faisant sécher dans un grenier, et que l'on se retrouve avec près de 50 kilos de ces délicieux fruits à coque.... Il faut assumer... Il va bien...

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Tags: Chocolat, goûter, gâteau, noix

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24 juin 2009

Cham's Cake

Huit ans, c'est important... Un âge auquel les goûts s'affirment... pour le chamallow et le chocolat, en ce qui concerne mon cadet... Le pari était de marier les deux dans un grand gâteau festif... et voilà comment on invente le CHAM'S CAKE ! Une recette...

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Tags: Chocolat, dessert, confiserie, gâteau, guimauve

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7 juin 2009

Camaïeu de panna cotta

Difficile de résister à certaines présentations de dessert. J'ai trouvé celui-ci dans le volume 2 du "Meilleur de la cuisine", intitulé "Le Chocolat", aux Editions Mondadori. Il est long à réaliser, dans la mesure où un temps de repos incompressible est...

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Tags: Chocolat, dessert, verrine sucrée, caramel

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3 mai 2009

Charlotte au chocolat Marie-Louise

Avec les biscuits à la cuiller préparés mercredi, voici la réalisation finale... THE Charlotte au chocolat Marie-Louise ... Point de gélatine dans ce dessert, mais plutôt une mousse éhontée, composée de meringue, de chantilly et de chocolat... C'est très...

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Tags: rhum, Chocolat, dessert, Charlotte

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13 avril 2009

L'Entremet de Poséïdon...

Eh oui, la mer n'a pas fini de nous surprendre... Voici une recette qui intrigue, soufflée à mon oreille par une très vieille amie de l'Ile d'Oléron. Enfants, nous l'avons vue maintes fois ramasser ces algues blanches sur la plage. Elle nous avait confié...

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Tags: Chocolat, dessert, saveur d'antan

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31 mars 2009

Folie Chocolat-Baileys

Un vrai gâteau comme chez le pâtissier... Le chocolat est un petit miracle de la nature qui se marie avec tout, et qui, pour ceux qui aiment, fait de l'alliance avec certains alcools une merveille... Ici j'ai choisi le Baileys (crème de whisky), doux...

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Tags: Chocolat, dessert, Framboise, Noël

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6 février 2009

Florentins amandes-orange

Je vous parlais d'une autre utilisation de la pâte à tuile du billet précédent .... Voici mes Florentins aux amandes et aux oranges. Un idée qui m'est venue la première fois que j'ai mordu dans une de ces tuiles... J'y ai retrouvé la saveur de mes florentins...

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Tags: Chocolat, confiserie, Amande, Noël, orange