Bec sucré bec salé

23 septembre 2009

Feuilles de vignes farcies au riz et aux herbes

Il est encore temps de cueillir de belles feuilles de vigne non traitées si votre jardin en abrite, (avant que l'automne naissant ne les rende trop dures), ou si, comme moi, vous connaissez quelqu'un qui est prêt à effeuiller un peu la sienne pour vous...

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Tags: apéritif, Grèce

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9 septembre 2009

Lotte à l'américaine

Une recette de poisson fin qui se prépare à l'avance, et que l'on a plus qu'à réchauffer 10 minutes avant de le servir, vous avez mieux ??? Un grand classique pour mes diners, et ceux à qui je l'ai servi deux fois de suite par inadvertance ne s'en sont...

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Tags: poissons et crustacés, un plat pour dimanche

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7 septembre 2009

Confiture de mûres sauvages

La star des confitures, celle dont on termine le dernier pot en rêvant à la prochaine récolte. Notre préférée... Couleur extraordinaire, saveur si particulière et longue en bouche, la merveille des merveilles... Et, la nature est bien faite, c'est aussi...

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Tags: Petit-déjeuner, confitures

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4 septembre 2009

Crevettes rouges et purée de patates douces au gingembre frais

Franchement, ce mélange de patate douces et de gingembre est DE-TON-NANT, et les crevettes tandoori se pâment dedans... Une recette facile, maintes fois renouvelée pour mes petits diners entre amis, succès garanti. Ce plat se prépare à l'avance, et vous...

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Tags: verrine salée, Noël, poissons et crustacés

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23 août 2009

Confiture de prunes sauvages

Elles ont tardé, mais elles sont bien là (et moi aussi, d'ailleurs...) , ces chères petites prunes sauvages, pas dizaines de kilos dans les allées ou ces pruniers sauvages ont été plantés pour former une inextricable haie. Des tapis rouges et jaunes jonchent...

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Tags: Petit-déjeuner, confitures

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16 juillet 2009

Compote de rhubarbe

Un petit exercice facile et délicieux, une compote délicate à déguster nature, ou en accompagnement d'une boule de glace à la vanille, ou encore mêlée à un yaourt ou du fromage blanc, ou enfin à congeler pour la morte saison ! La rhubarbe est pleine de...

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Tags: dessert, pommes, compote

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13 juillet 2009

Tarte fine aux abricots

Les tartes aux fruits de saison, c'est maintenant qu'elles sont les meilleures... Pour les fruits, vous avez l'embarras du choix ! J'aime ces tartes simples, vite faites, sans tralala, qui laissent aux fruits nus l'opportunité d'exprimer tout leur caractère...

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Tags: dessert, Amande, Tarte, abricots

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11 juillet 2009

Tarte aux fraises, crème basilic

Cela fait bien longtemps que cette association du basilic et des fraises me titillai t. Ces deux ingrédients délicats réunis dans une tarte estivale s'associent pour le meilleur, comme je l'imaginais. C'est tout d'abord un mariage de couleur très harmonieux...

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Tags: dessert, fraise, Tarte

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9 juillet 2009

Confiture de fraises entières...

Hé, pssstttt, les fraises à confiture, c'est maintenant qu'il faut les acheter !!! Ou les cueillir dans les fermes fruitières qui vous les vendent au poids à prix raisonnables. Sinon, rendez-vous au marché très tard, juste avant la remballe, et négociez...

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Tags: fraise, Petit-déjeuner, confitures

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7 juillet 2009

Pain de Gênes

"Il y a du plaisir, où il y a Pain de Gênes." Pour les fous de frangipane, les nostalgiques de la période éphémère de la galette des rois, ou plus simplement pour tous les amateurs d'amande, cette recette est une aubaine. Au goût prononcé d'amandin, rehaussé...

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Tags: goûter, Amande, gâteau