08 mars 2010

Pavé coco-chocolat façon "BIG BOUNTY"

Si vous aimez les histoires (vraies) à dormir debout, lisez ça :Nous avions un accès Freebox, depuis 7 ans, qui marchait à la perfection (sauf petits désagréments aléatoires et passagers, bien entendu, comme tout un chacun)... Vendredi dernier, paf, ligne coupée... J'attends un peu, et puis j'appelle la hot line... "Ben oui (là je  traduis, parce que les gens du "service client" parlent à peine notre langue), vous avez résilié votre abonnement et rendu vos boitiers, c'est normal que la ligne soit coupée...". "Mais non, je n'ai... [Lire la suite]
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04 février 2010

Les tartelettes du Dragon - Chocolat noir et piment d'Espelette

En temps normal, j'essaie d'échapper aux cris et aux petites mains poisseuses pour cuisiner tranquillement... Il y a des jours où cela est impossible, et... c'est tant mieux. Le bec sucré de ma maison, tout émoustillé par l'odeur du chocolat qui fondait doucement, est arrivé sur la pointe des pieds... Certain qu'il trouverait bombance dans tout ce qui était sorti, et qui devait de près ou de loin s'apparenter à quelques saveurs sucrées, il a chipé un petit copeau de chocolat échoué ici, puis gobé un lambeau de pâte qui trainait... [Lire la suite]
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06 décembre 2009

Le brownie de Carole

Je l'ai sous le coude depuis longtemps, et sous ma cuillère en bois bien souvent, cette recette qui va vous faire tourner la tête... Merci Carole de m'avoir confié cette potion magique de bonne humeur pour un goûter fantastique....Posez ce brownie sur la table, et goutez au silence des petits montres qui se régalent... Quand je vous dis que c'est magique... Et en ne salissant qu'une casserole, tenez-vous bien ! Pour un brownie qui dure deux goûters de 3 ou 4 monstres :(Parce que la paix, on en reprendrait bien deux jours de... [Lire la suite]
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30 octobre 2009

Le gâteau d'Eugénie

Dans la vie, il faut savoir faire face... Quand on veut à tout prix sauver toutes les noix de l'année en les faisant sécher dans un grenier, et que l'on se retrouve avec près de 50 kilos de ces délicieux fruits à coque.... Il faut assumer... Il va bien falloir les écouler, car même après avoir gâté l'entourage, il en reste quelques unes, quand même... Ne nous plaignons pas, les recettes avec des noix, il y en a des tas. D'ailleurs, si vous avez des recettes à tomber, n'hésitez pas à me laisser un lien dans la zone des... [Lire la suite]
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24 juin 2009

Cham's Cake

  Huit ans, c'est important... Un âge auquel les goûts s'affirment... pour le chamallow et le chocolat, en ce qui concerne mon cadet...Le pari était de marier les deux dans un grand gâteau festif... et voilà comment on invente le CHAM'S CAKE !Une recette drôlement rigolote, qui nécessite un moule à charnière, et un peu de temps...La recette de gâteau au chocolat que j'ai utilisée se trouve ICI.J'ai simplement fait cuire successivement deux gâteaux dans le moule à charnière (j'ai donc divisé les proportions par deux), en... [Lire la suite]
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07 juin 2009

Camaïeu de panna cotta

Difficile de résister à certaines présentations de dessert. J'ai trouvé celui-ci dans le volume 2 du "Meilleur de la cuisine", intitulé "Le Chocolat", aux Editions Mondadori. Il est long à réaliser, dans la mesure où un temps de repos incompressible est nécessaire entre chaque couche de panna cotta, mais le résultat en vaut la chandelle, regardez... Ingrédients pour 4 verrines en camaïeu : - 300 ml + 200 ml de crème liquide entière - 200 ml de lait de coco - 80 grs + 30 grs de sucre en poudre - 3 feuilles de gélatine alimentaire-... [Lire la suite]
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03 mai 2009

Charlotte au chocolat Marie-Louise

Avec les biscuits à la cuiller préparés mercredi, voici la réalisation finale... THE Charlotte au chocolat Marie-Louise... Point de gélatine dans ce dessert, mais plutôt une mousse éhontée, composée de meringue, de chantilly et de chocolat... C'est très méchant de ma part de mettre ce genre de petite bombe calorique en gros plan sur mon blog, parce que C'EST L'ÉPOQUE A LAQUELLE ON EST TOUTES AU RÉGIME, hein ? Je sais, je sais, ajoutez à cela une crème anglaise maison (on n'est plus à cela près...) et là, vous êtes cuite.... Mais... [Lire la suite]
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13 avril 2009

L'Entremet de Poséïdon...

  Eh oui, la mer n'a pas fini de nous surprendre... Voici une recette qui intrigue, soufflée à mon oreille par une très vieille amie de l'Ile d'Oléron. Enfants, nous l'avons vue maintes fois ramasser ces algues blanches sur la plage. Elle nous avait confié qu'en les faisant bouillir dans du lait, elle en faisait d'excellents flans et entremets... La petite histoire n'était pas tombée dans l'oreille d'une sourde, bien qu'à l'époque je n'atteignais pas encore les fourneaux... J'ai donc gardé précieusement le secret de cette... [Lire la suite]
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31 mars 2009

Folie Chocolat-Baileys

  Un vrai gâteau comme chez le pâtissier... Le chocolat est un petit miracle de la nature qui se marie avec tout, et qui, pour ceux qui aiment, fait de l'alliance avec certains alcools une merveille... Ici j'ai choisi le Baileys (crème de whisky), doux et sucré, qui souligne la saveur particulière du chocolat amer,  dans le joli contraste gustatif et coloré des framboises... Ingrédients pour la première couche (biscuit tendre) :- 3 oeufs- 40 grs de sucre glace- 12 grs de cacao amer en poudre- 1 cuil à soupe de de... [Lire la suite]
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06 février 2009

Florentins amandes-orange

Je vous parlais d'une autre utilisation de la pâte à tuile du billet précédent.... Voici mes Florentins aux amandes et aux oranges. Un idée qui m'est venue la première fois que j'ai mordu dans une de ces tuiles... J'y ai retrouvé la saveur de mes florentins préférés... Ils sont à vous, voici le tour de main, car pour la pâte à tuile, vous vous reporterez au billet précédent, celui des tuiles aux amandes. Allumez votre four Th. 180°. Utilisez un moule mous à empreintes de mini tartelettes, et garnissez le fond de chaque empreinte... [Lire la suite]
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