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Bec sucré bec salé
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15 juillet 2008

Financiers au beurre noisette

Financiers au beurre noisette
Voici mon petit gâteau préféré... Le Financier, mais le vrai, préparé avec un beurre noisette ... J'ai mis un certain temps à comprendre d'où venait les petits grains bruns que contenaient les financiers que j'achetais chez mon pâtissier... Un jour il...
Posté par Valala_tm à 23:11 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: réductions,  Amande,  Pour le thé

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11 juillet 2008

Biscuits à la crème de lait

Biscuits à la crème de lait
Du lait cru qui bout longtemps dans la cuisine, la crème à la surface qu'on lui enlève doucement quand il est refroidi... Et puis quand il y a assez de crème, on la pèse, on lui ajoute le même poids de sucre et de farine, on étale la pâte fragile, on...
Posté par Valala_tm à 12:29 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: saveur d'antan,  biscuits

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9 juillet 2008

Verrines saumon-fenouil

Verrines saumon-fenouil
Les verrines, quelle invention géniale... L'entrée devient apéritive, colorée, conviviale...J'hésite entre plusieurs entrées ? Je les fais toutes, version verrine, en réductions gustatives, avec un effort sur la décoration, des initiatives en matière...
Posté par Valala_tm à 22:21 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: fenouil,  saumon,  verrine salée

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7 juillet 2008

Tiramisu aux speculoos

Tiramisu aux speculoos
Une fois que l'on a une bonne base d'appareil au mascarpone, on peut tout oser pour l'additionner... Du café bien sûr, mais aussi des fruits rouges, des gelées de fruits... ou des speculoos... c'est la variante que j'ai choisie ici. Ingrédients pour 6...
Posté par Valala_tm à 21:57 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: dessert,  speculoos,  verrine sucrée

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4 juillet 2008

Tomates cerises en pomme d'amour

Tomates cerises en pomme d'amour
Alors, ça , c'est vrai, ça en jette... C'est joli tout plein, ça brille brille brille, ça a l'air d'un mini pomme d'amour tout droit sortie de la fête foraine de Blanche-Neige, et la tomate (surtout celle que nous trouverons dans quelques semaines, bien...
Posté par Valala_tm à 07:32 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Tomate,  apéritif,  caramel

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3 juillet 2008

Les pancakes du jeudi

Les pancakes du jeudi
Dur dur, de retourner à l'école le jeudi matin, après un mercredi bien animé, ponctué de rigolades, de promenades, de sorties entre copains, d'activités sportives et d'insouciance... Alors ce jour-là, les petits oiseaux font grise mine, tirent sur la...
Posté par Valala_tm à 07:45 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Petit-déjeuner

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2 juillet 2008

Cookies entre amis

Cookies entre amis
Ces cookies sont de loin les meilleurs de tous ceux dont j'ai expérimenté la recette... Le problème est que j'avais une idée très précise de ce à quoi doit ressembler ce genre de biscuit, et cette recette est la seule à répondre à toutes mes exigences......
Posté par Valala_tm à 16:40 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Chocolat,  goûter,  biscuits

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1 juillet 2008

J'en suis !!

Un petit blog qui fait son entrée dans la communauté des bloggeuses-gastronomes pour vous présenter tout ce qui me fait saliver, et partager ici mes petits secrets de fabrication...
Posté par Valala_tm à 21:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

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