04 juillet 2013

Macarons girly aux framboises fraiches

Faire de belles et bonnes choses... Ca vous dit ? Ce macaron tient ses promesses, la recette de la garniture est ici, les macarons ont une coque de 8 cm de diamètre environ. C'est un dessert individuel. Pour le montage (4 heures avant de les consommer), passez une fine couche de confiture de framboises maison sur la coque du dessous, disposez 6 framboises de taille égale, debout tout autour de la coque, juste au bord, sans mordre sur la colerette. Dressez la crème au mascarpone en vous glissant entre les framboises et en... [Lire la suite]
Posté par Valala_tm à 22:24 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , ,

15 septembre 2012

Le Mille-feuilles de Master Chef

  Chez nous, le jeudi soir, c'est Master Chef, et nous sommes indéboulonnables... On se prend vite au jeu, on tremble pour nos préférés, on parie sur les sorties de jeu, on s'extasie des performances, on proteste quand Demorand abuse, on hurle de rire devant les minois des chefs Anton et Camdeborde qui goûtent, ou pas, les plats des concurrents, avec leurs critiques au sabre ou au miel... On se régale tout bonnement, et on attrape goulûment toutes les miettes de savoir que l'on nous abandonne au fil des émissions. Le... [Lire la suite]
Posté par Valala_tm à 15:16 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , ,
18 mars 2012

Macarons mascarpone vanille framboise

Je l'ai déjà explorée dans la recette des macarons au chocolat stracciatella, cette base mascarpone-cème... Je suis bien capable de la tester avec tous les parfums... Là, les enfants étaient drôlement contents que j'aie prévu assez large pour mes invités et pour eux, quoique je ne suis jamais assez large, à leur goût... Franchement, c'est à se rouler par terre, on a l'impression de manger un macaron à la glace vanille framboise... Et on dirait les macarons de Charlotte aux fraises... Pour les réussir, montez au batteur... [Lire la suite]
Posté par Valala_tm à 11:00 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , ,
25 février 2011

Glace vanille légère à l'italienne

Sans crème et sans chichi, cette glace légère se déguste sitôt prête. Parfaitement complémentaire de la recette des langues de chat publiée il y a quelques jours, l'ensemble forme un joli dessert pour 4 petits gourmands. Si vous remplacez le sucre par de l'édulcorant, et que vous utilisez du lait écrémé, vous obtenez un dessert hyperprotéiné (je pense à vous, accros du régime ducanien, hein !!) Pas besoin de sorbetière, un blender puissant ou un passage au Thermomix fera l'affaire... Il vous suffit de faire une bonne crème... [Lire la suite]
Posté par Valala_tm à 22:45 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,
27 janvier 2011

Le Marbré aux 3 parfums et à six mains

Est-ce que, vous aussi, au petit déjeuner, vous avez tout essayé pour faire ingurgiter une boisson chaude à tout prix en hiver à vos enfants ? Où suis-je la seule mère poule de la planète à errer dans les rayons de grandes surfaces, à la recherche de substances solubles appétissantes pouvant faire avaler quotidiennement eau ou lait chaud à mes enfants ?Du chocolat au lait ? Ras la casquette... Du lait tout seul ? Tu rigoles, là ?... Du thé ? Pas bon, amer, beeeerk... Du café décaféiné ? Trop jeunes même pour un décaféiné... De la... [Lire la suite]
Posté par Valala_tm à 13:08 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
10 septembre 2010

Cookies Vanille-Fraise

"Maman, c'est dur, le CP... En plus on a plein de travail... Et ma meilleure copine elle est même plus là..."Mon dernier petit bec avait bien besoin d'un petit remontant, rose et parfumé comme les petites filles les aiment... à la vanille et à la fraise. Un petit goûter du mercredi bien mérité et bien apprécié, juste une variante improvisée de la recette des cookies déjà publiée ICI.A la place des pépites de chocolat, coupez des fraises séchées en petits cubes (en vente chez les bons épiciers ; à Nantes vous les trouverez dans les... [Lire la suite]
Posté par Valala_tm à 12:23 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , ,

17 mai 2009

Panna cotta framboise

Vous avez 2 minutes ? Faites donc une panna cotta... Succès assuré pour un temps de réalisation qui défie toute concurrence !!Cette gourmandise laisse tout le monde pantois, et chante l'Italie...Ingrédients pour 6 panna cotta :- 500 grs de crème fleurette- 50 grs de sucre en poudre- 30 grs de sucre à la vanille bourbon (je suis devenue une inconditionnelle...)- 2 feuilles et demie de gélatine alimentaire- coulis de framboises, ou de fraises...Mettez la gélatine à tremper dans l'eau froide. Dans une casserole, versez la crème et... [Lire la suite]
Posté par Valala_tm à 16:12 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
21 décembre 2008

Crème brûlée...

  La crème brûlée, le classique qui déchire... Et je pèse mes mots.Cette recette est une perfection d'équilibre, un de mes trésors d'apprentie cuisinière... C'est un de mes "kitu"....Au restaurant, je n'ai jamais mangé une crème brûlée semblable à celle-ci, et j'en ai pourtant essayé des tas... Elles étaient toujours trop sucrées, ou épaisses, ou peu fondantes aux allure d'œufs au lait, avec du sucre vanillisé...Celle-ci vous fera oublier toutes les autres, tout ce qu'il y a autour, c'est pour cette raison que la photo est... [Lire la suite]
Posté par Valala_tm à 15:39 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : ,
06 octobre 2008

Bouillie d'avoine à l'ancienne façon bouillie Bledine à cuire

Je dois avoir été la dernière consommatrice de bouillie à cuire Blédine... J'ai acheté sans aucun doute les derniers paquets dans toutes les grandes surfaces que je côtoyais à l'époque... J'avais même écrit à la marque pour savoir si vraiment, vraiment, ils n'en fabriqueraient plus... D'abord la bouillie au chocolat a disparu des rayons, suivie quelques mois plus tard par celle à la vanille... Et puis l'autre jour, en préparant le porridge de la petite dernière, j'y ai goûté... Alors que le porridge n'est pas mon fort, vraiment...... [Lire la suite]
Posté par Valala_tm à 17:50 - - Commentaires [16] - Permalien [#]
Tags : , ,
11 septembre 2008

Forêt de minis cannelés...

On m'avait dit, c'est difficile... Cette croûte dorée me laissait perplexe, et puis, on se lance, et on s'en félicite, car l'exercice n'est pas si périlleux que cela, quant au résultat... je ne vous dis que ça !Ingrédients pour 40 mini-cannelés :- 250 grs de sucre- 100 grs de farine- 50 grs de beurre doux- 1 gousse de vanille- 1,5 cuil. à spe de rhum- 1/2 litre de lait- 2 œufs et deux jaunesDans une jatte, mélangez farine + sucre, ajouter les œufs et mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène et lisse.Faites bouillir le lait... [Lire la suite]
Posté par Valala_tm à 16:25 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : , ,