30 avril 2009

Biscuits à la cuiller 100-5-100

  Mercredi, en panne de voiture, enfants copains et cousins du même âge dans le jardin qui font une partie endiablée de gendarmes et de voleurs... Et une irrépressible envie de Charlotte au chocolat... J'ai tout ce qu'il faut, sauf les biscuits à la cuiller.... Impensable d'aller en chercher en laissant les enfants, inconcevable de les convaincre de m'accompagner dans une ballade vers un improbable commerce de proximité dans lequel je ne suis même pas sûre de trouver ces petits biscuits... Et puis, un souvenir me revient, une... [Lire la suite]
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13 avril 2009

L'Entremet de Poséïdon...

  Eh oui, la mer n'a pas fini de nous surprendre... Voici une recette qui intrigue, soufflée à mon oreille par une très vieille amie de l'Ile d'Oléron. Enfants, nous l'avons vue maintes fois ramasser ces algues blanches sur la plage. Elle nous avait confié qu'en les faisant bouillir dans du lait, elle en faisait d'excellents flans et entremets... La petite histoire n'était pas tombée dans l'oreille d'une sourde, bien qu'à l'époque je n'atteignais pas encore les fourneaux... J'ai donc gardé précieusement le secret de cette... [Lire la suite]
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18 janvier 2009

Tout caramel...

Si vous aimez le caramel autant que moi... Voici la recette pour réaliser la sauce caramel,le Salidou, le caramel mou, le carambar... ou un sublime fourrage de macarons... Au gré de vos envies, la base est toujours la même, et elle est ultra simple...Ensuite, vous pourrez : ... régaler vos enfants avec des bonbons faits maison... napper une part de tarte aux pommes... parfumer une crêpe ou des pancakes... enrober quelques boules de glace... tartiner de la brioche... accompagner un moelleux au chocolat... décorer le fond d'une... [Lire la suite]
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28 novembre 2008

Pain perdu ? Pas pour tout le monde...

Au petit déjeuner, au goûter ou en guise de diner le dimanche soir... C'est in-ra-ta-ble, et on a couramment tout ce qu'il faut à portée de main... Le pain rassis a parfois plus d'ambition que de finir en chapelure, ou... pire... à la poubelle...Petite recette vite faite pour une douceur fondante et bon marché...Ingrédients pour 10 tranches épaisses de baguette rassise :- 1 œuf- 1 grand verre de lait- du beurre- du sucre en poudreBattez l'œuf avec le lait, et laissez-y tremper les tranches de baguette pendant une bonne heure.Dans une... [Lire la suite]
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11 juillet 2008

Biscuits à la crème de lait

 Du lait cru qui bout longtemps dans la cuisine, la crème à la surface qu'on lui enlève doucement quand il est refroidi... Et puis quand il y a assez de crème, on la pèse, on lui ajoute le même poids de sucre et de farine, on étale la pâte fragile, on la cuit en la surveillant de près au four (th 160°), et on déguste au gouter avec le lait qui nous a donné cette crème.Je vous invite à essayer, ces biscuits sont les meilleurs du monde...Ils ont le goût de la crème de lait, du temps où l'on prenait le temps, alors cela vaudrait... [Lire la suite]
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