27 janvier 2015

Le "jamais deux sans trois"... Dacquoise noisette, feuilletine pralinée, ganache et ganache montée chocolat au lait

Ces 5 premiers mois de formation en CAP Pâtisserie sont passés si vite... Et je n'ai plus une minute pour venir ici... Je n'ai pourtant jamais autant pâtissé de ma vie et appris autant de choses passionnantes dans ce domaine... Un court répit après les examens blancs me permet de venir faire un petit tour sur ce blog qui s'endort et par la même occasion de vous présenter tous mes voeux pour 2015 ! Ouf, il était moins une... Voici une redoutable gourmandise ! Au fond une dacquoise noisette déglingante, recouverte de feuilletine... [Lire la suite]
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08 janvier 2010

Le Paris-Brest que j'aime...

Ma version un peu perso du Paris-Brest est une version sans crème au beurre.Rien que l'idée de la crème au beurre me met le cœur au bord des lèves.... Je fuis les muffins à la crème au beurre (d'autant plus lorsqu'elle est bleue, verte, rose...), les gâteaux à la crème au beurre, les religieuses ornées de crème au beurre... En revanche, j'aime les petits choux et le pralin, et je ne renonce pas à une interprétation un peu déviée de ce petit gâteau du dimanche.Il a une forme de roue car il a été inventé  en l'honneur de la... [Lire la suite]
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06 décembre 2009

Le brownie de Carole

Je l'ai sous le coude depuis longtemps, et sous ma cuillère en bois bien souvent, cette recette qui va vous faire tourner la tête... Merci Carole de m'avoir confié cette potion magique de bonne humeur pour un goûter fantastique....Posez ce brownie sur la table, et goutez au silence des petits montres qui se régalent... Quand je vous dis que c'est magique... Et en ne salissant qu'une casserole, tenez-vous bien ! Pour un brownie qui dure deux goûters de 3 ou 4 monstres :(Parce que la paix, on en reprendrait bien deux jours de... [Lire la suite]
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