17 juin 2014

Mon framboisier

 Envie de framboises... Chic ! C'est la saison ! Envie d'onctuosité, de vanille, de moelleux, de légèreté... C'est décidé, je crée MON framboisier. En revanche, pas envie d'une génoise, c'est sec et spongieux, ça oblige un punchage avec un sirop pour y remédier. Dans mon framboisier, je voulais des choses simples, et un résultat extrêmement moelleux, mais pas de sirop, pas aujourd'hui. A la place de la génoise j'ai fait un gâteau anglais. Si vous ne connaissez pas, essayez vite, c'est un gâteau fabuleux, qui fond dans la... [Lire la suite]
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21 mai 2013

La Tablette de chocolat de Sébastien

  On a lu tout et n'importe quoi sur les forums qui se sont bâtis autour de cette recette de Sébastien de l'émission "Le meilleur pâtissier"... Et nous étions en quête d'un défi avec Zoeufspeuxpas... Bingo, ce gâteau est parfait, étonnant, équilibré, léger en bouche, et allie le croquant, le croustillant, le crémeux... Le montage est follement amusant, la découpe révèle une savante superposition de couches gourmandes... En cuisine Zoeufpeuxpas et moi, on est complémentaires, on fonctionne pareil, on s'amuse comme des gamines,... [Lire la suite]
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24 mai 2011

Cakes portion au fruits confits

C'est le printemps, pardonnez-moi, je passe plus de temps accroupie dans mon jardin que debout dans ma cuisine... C'est de saison ! Mais voici un intemporel, pour briser le silence qui s'installe ici depuis un mois... A bientôt !  Ingrédients pour 10 muffins : - 240 g de farine- 200g de beaux fruits confits au détail- 100 g de sucre- 2 cas de rhum- 3 oeufs- 160 g de beurre doux mou- 1 cuil. à café de levure chimique- 1/2 verre de lait Alumez votre four à 180°. Cassez les oeufs dans une jatte, commencez à fouetter avec un... [Lire la suite]
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19 février 2011

Le Gâteau Nantais de Marie-France

Si vous avez du monde demain pour le goûter, et les ingrédients en stock, essayez donc cette merveille...Les recettes de cette spécialité de Nantes (ma ville) sont tellement nombreuses, et j'ai si peu de temps pour les tester, avec la crainte qu'elles ne correspondent pas à ce que j'en attends, qu'il me semblait beaucoup plus simple d'aller frapper à la porte de Marie-France... Au moins, j'étais sûre que ça en vaudrait le détour, ses recettes sont des valeurs sûres...Il y a de la magie dans la cuisine de Marie-France, un... [Lire la suite]
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30 octobre 2009

Le gâteau d'Eugénie

Dans la vie, il faut savoir faire face... Quand on veut à tout prix sauver toutes les noix de l'année en les faisant sécher dans un grenier, et que l'on se retrouve avec près de 50 kilos de ces délicieux fruits à coque.... Il faut assumer... Il va bien falloir les écouler, car même après avoir gâté l'entourage, il en reste quelques unes, quand même... Ne nous plaignons pas, les recettes avec des noix, il y en a des tas. D'ailleurs, si vous avez des recettes à tomber, n'hésitez pas à me laisser un lien dans la zone des... [Lire la suite]
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26 octobre 2009

Amaretti

Ça sent les vacances, l'envie de farniente, mais on n'en reste pas moins gourmand.... Et puisqu'on a un peu plus de temps pour prendre le café après le déjeuner, pourquoi ne pas le rendre gourmand sans trop se fatiguer, avec un divin petit biscuit italien tout moelleux... ???Pour une vingtaine d'Amaretti :- 200 gr d'amandes en poudre- 150 gr sucre en poudre- 2 blancs d'œufs battus à la fourchette- 4 gouttes d'extrait d'amande amèreAllumez votre four, chaleur traditionnelle (non tournante) basse à 160°.Dans une jatte, mêlez le sucre... [Lire la suite]
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07 juillet 2009

Pain de Gênes

"Il y a du plaisir, où il y a Pain de Gênes."Pour les fous de frangipane, les nostalgiques de la période éphémère de la galette des rois, ou plus simplement pour tous les amateurs d'amande, cette recette est une aubaine.Au goût prononcé d'amandin, rehaussé par le rhum généreusement dispensé, ce gâteau est une merveille au goûter ou au petit déjeuner... Ingrédients pour un gros pain de Gênes : - 200 g d'amandes en poudre (non mondées, encore meilleur...)- 4 œufs entiers - 250 g de beurre mou - 300 g sucre en poudre (ou moitié... [Lire la suite]
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24 juin 2009

Cham's Cake

  Huit ans, c'est important... Un âge auquel les goûts s'affirment... pour le chamallow et le chocolat, en ce qui concerne mon cadet...Le pari était de marier les deux dans un grand gâteau festif... et voilà comment on invente le CHAM'S CAKE !Une recette drôlement rigolote, qui nécessite un moule à charnière, et un peu de temps...La recette de gâteau au chocolat que j'ai utilisée se trouve ICI.J'ai simplement fait cuire successivement deux gâteaux dans le moule à charnière (j'ai donc divisé les proportions par deux), en... [Lire la suite]
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08 décembre 2008

Pain d'épices

Cette recette, je l'ai prise chez Jacinta.... Enfin un pain d'épices qui a une couleur de pain d'épices. Tout ceux que j'ai expérimentés avant étaient pâlots, fadasses... Celui-ci est bien ambrée, a une texture souple, un parfum divin...J'y ai ajouté ma petite touche personnelle, avec une cuillerée à soupe de pastis (n'ayant pas trouvé d'anis vert), et quelques gousses de cardamome (entre 2 et 4). Ingrédients : - 15 cl de lait,- 1 cuil. à soupe de pastis- 1 cuil. à soupe de cannelle- 2 étoiles de badiane, 2 gousses de cardamome-... [Lire la suite]
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11 novembre 2008

Délice d'automne

Un gâteau pour le thé des grands, ou pour le goûter des plus petits avec des fruits de saison, et un moelleux irrésistible.  Ingrédients :- 2 œufs- 110 grs de sucre- 50 grs de farine- 60 grs de maïzena- 1/3 de verre à moutarde de crème liquide- 30 grs de beurre doux- 1 pomme- 2 mandarine ou une orange- une grosse poignée de raisins, frais ou demis-secs- des amandes effiléesAllumez votre four th. 150.Pressez les agrumes, et arrosez avec le jus la pommes détaillées en cubes et les raisins. Réservez.Mélangez les jaunes et le... [Lire la suite]
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