
Très chic, et très raffiné, ce cappuccino de champignons des bois...Un nectar d'automne, une bourrasque de saveurs, une envolée mousseuse... Un bel hommage à ce phénix des bois qui nous fait lever si tôt... et rentrer si souvent bredouille!!! Heureusement pour nous, on en trouve aussi dans le rayon des surgelés... Hé, hé !!
Ingrédients pour 4 personnes :- 400 g de cèpes- 6 brins de persil- 1 gousse d'ail- huile d'olive- sel, poivre- 15 cl de lait concentré non sucré- 10 cl de crème liquide- 20 cl d'eau- 2 cas de fond de veau...
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