biscuits

Vous avez une de ces veines, il se trouve que je connais personnellement la maman du petit Chaperon Rouge... C'est elle qui m'a donné la recette de la galette au beurre... A essayer sans attendre, mais à éviter d'emporter chez Mère-Grand, surtout si vous êtes à pieds et que vous avez la forêt à traverser, il parait que ça n'attire pas que les petits enfants gourmands...Ingrédients pour une grosse galette :- 250 grs de beurre doux tout mou- 410 grs de farine- 260 grs de sucre- 4 jaunes d'œufs- 1/2 sachet de levure chimique- 1 pincée... [Lire la suite]

  Mercredi, en panne de voiture, enfants copains et cousins du même âge dans le jardin qui font une partie endiablée de gendarmes et de voleurs... Et une irrépressible envie de Charlotte au chocolat... J'ai tout ce qu'il faut, sauf les biscuits à la cuiller.... Impensable d'aller en chercher en laissant les enfants, inconcevable de les convaincre de m'accompagner dans une ballade vers un improbable commerce de proximité dans lequel je ne suis même pas sûre de trouver ces petits biscuits... Et puis, un souvenir me revient, une... [Lire la suite]

Délicieuse idée que celle de la page 38 du volume "Biscuits et friandises" de la petite bibliothèque pâtissière de Larousse... Ce sont de véritables petites barres de céréales, toutes naturelles, croustillantes, auxquelles le sirop d'érable confit par la cuisson donne presque un goût de noix, et dans lesquelles j'ajouterais bien des fruits secs la prochaine fois. En les émiettant dans un bol de lait avec quelques raisins secs, cela fait de délicieuses céréales préparées pour le petit déjeuner. Ingrédients pour 20 petites barres de... [Lire la suite]

 Du lait cru qui bout longtemps dans la cuisine, la crème à la surface qu'on lui enlève doucement quand il est refroidi... Et puis quand il y a assez de crème, on la pèse, on lui ajoute le même poids de sucre et de farine, on étale la pâte fragile, on la cuit en la surveillant de près au four (th 160°), et on déguste au gouter avec le lait qui nous a donné cette crème.Je vous invite à essayer, ces biscuits sont les meilleurs du monde...Ils ont le goût de la crème de lait, du temps où l'on prenait le temps, alors cela vaudrait... [Lire la suite]

        Ces cookies sont de loin les meilleurs de tous ceux dont j'ai expérimenté la recette... Le problème est que j'avais une idée très précise de ce à quoi doit ressembler ce genre de biscuit, et cette recette est la seule à répondre à toutes mes exigences... Tiède, le chocolat fond, le gâteau est moelleux.... Froid, il devient très croquant, et se conserve à merveille dans une boite en fer pendant une semaine (au-delà, je ne sais pas, on n'a jamais tenu plus longtemps...). Pour 15 cookies, il vous... [Lire la suite]