26 juin 2013

Sablés fous et sablés chics

Dernier jour d'école... Le professeur principal de la classe de 6ème invite à la fête et à la gourmandise... "Maman, je veux faire des biscuits, mais un truc de fou..." "OK... " Le professeur principal est son professeur d'allemand... Elle a donné à ses élèves le goût de la langue allemande... Ce serait drôle de la voir croquer un drapeau allemand, en sablé... En route... En même temps je remercie le ciel que mon fils n'ait pas choisi le drapeau anglais, ou américain.... hé ! hé ! Une pâte sablée bien faite ne bouge pas à la... [Lire la suite]
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04 août 2012

Speculoos, une recette authentique...

Moi j'ai horreur des Ersazt... J'aime ce qui est authentique... Les gens, les histoires, les bijoux, les sentiments, les caractères, et c'est pareil pour les recettes !! Les speculoos, c'est vraiment délicieux... Mais j'attendais sans doute qu' un ami belge de confiance me confie la vraie recette pour me lancer, au lieu d'essayer toutes celles du net... Peine perdue, je ne connaissais personne dans le plat pays... Mais quelqu'un qui y travaille et que je connais bien m'a rapporté d'innombrables trésors de là-bas... farine à... [Lire la suite]
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02 novembre 2011

Petites dacquoises croquantes aux noix

La dacquoise est un biscuit léger, meringué, croquant, utilisé le plus souvent pour les montages de gâteaux pâtissiers. J'intègre ici des noix hachées, mon aliment phare ces derniers temps, à une pâte peu sucrée... Je les dresse en tourbillons légers et je les propose pour accompagner un thé. Les enfants les aiment aussi en sandwichs avec de la pâte à tartiner... Chacun son truc ! Pour une vingtaine de petites dacquoises aux noix :- 3 blancs d'oeufs- 15 g + 50 g de sucre glace- 60 g de noix hachées- 20 g de farine- 20 g de... [Lire la suite]
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17 février 2011

Langues de chat

"- Dis maman, tu n'as pas fait de gâteau aujourd'hui, ça veut dire qu'on va avoir un super dessert à la place ce soir, hein ?- Sûrement ...- Et ce sera quoi le bon dessert ?- ...... Devine !!- Pfff, ma langue au chat..."(Merci, jolie idée...)Pour confectionner 40 langues de chat : - 125 g de sucre en poudre- 125 g de farine- 125 g de beurre doux et mou- Les grains grattés d'une gousse de vanille- 4 blancs d'œufs Allumez votre four à 230°Mêlez le sucre et le beurre jusqu'à obtenir une pommade mousseuse. Ajoutez la farine tamisée,... [Lire la suite]
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01 février 2011

Shortbread : le vrai !!

Avez-vous déjà goûté le Shortbread écossais, que l'on trouve en grosses galettes ou en bâtonnets épais, là-bas ?Je n'ai jamais mis le pied sur cette terre pourtant peu lointaine, mais de "real shortbreads made in Scottland" me sont tombés une fois dans le bec et je n'en ai jamais oublié la saveur, malheureusement ma mère veillait assez jalousement sur sa boite en fer rouge aux décors écossais pour que je ne m'aventure pas à m'en baffrer dans son dos...Étant restée sur ma faim, j'attendais patiemment que ma cousine qui a ses entrées... [Lire la suite]
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24 janvier 2011

Whopies myrtille !!!

On dit que ces petits gâteaux sont en train de détrôner les cupcakes et les muffins aux États-Unis... Et quand on les a essayés (merci Élisabeth !), on se dit qu'effectivement, il n'y a pas de doute, c'est une trouvaille, légère, moelleuse, déclinable à foison, et que je n'ai pas fini d'exploiter, pour le plus grand plaisir unanime de ma petite troupe. Son côté "coques assemblées" lui donne un petit look de macaron ; on le garnit de simplicité (confiture, pâte à tartiner), d'onctuosité (un mélange de mascarpone - confiture mêlés... [Lire la suite]
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25 novembre 2010

P'tit biscuit...

Aaaaah... Le délicieux petit bonhomme en pain d'épice... Je n'attendais qu'un prétexte... Le marché de Noël de l'école me l'a offert sur un plateau... Et ce sont 12 "P'tits Biscuits" qui peuplent ma cuisine depuis ce matin, qui se façonnent, cuisent et s"habillent sous le regard attendri des enfants... "N'oublie pas les petits boutons en boule de gomme, maman !!!!!"Merci Caro l'alsacienne pour cet emporte pièce géant (25 cm)... Pour la pâte, j'ai repris cette belle recette.Pour le fondant, du jus de citron, auquel on ajoute du... [Lire la suite]
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10 septembre 2010

Cookies Vanille-Fraise

"Maman, c'est dur, le CP... En plus on a plein de travail... Et ma meilleure copine elle est même plus là..."Mon dernier petit bec avait bien besoin d'un petit remontant, rose et parfumé comme les petites filles les aiment... à la vanille et à la fraise. Un petit goûter du mercredi bien mérité et bien apprécié, juste une variante improvisée de la recette des cookies déjà publiée ICI.A la place des pépites de chocolat, coupez des fraises séchées en petits cubes (en vente chez les bons épiciers ; à Nantes vous les trouverez dans les... [Lire la suite]
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24 janvier 2010

Palets bretons

Je vais souvent flâner sur les blogs de canalblog dont les derniers articles viennent de paraître, au hasard, sans a priori, et quelque fois j'y découvre avec beaucoup de bonheur un blog qui, à mon goût, sort du lot, soit par son graphisme, soit par le ton de son auteur, soit par son orientation thématique...Celui des 3 soeurs, blog culinaire, m'a beaucoup plu, plein de charme, d'originalité, avec un graphisme naïf plein de talent et d'humour. Personnellement,  je n'aurais jamais cru avoir un jour un faible pour la trombine d'une... [Lire la suite]
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03 janvier 2010

P'tits biscuits de pain d'épices

Que 2010 vous apporte à tous : Mais aussi... Et...   Et voici la recette de délicieux petits biscuits croquants au pain d'épices à façonner comme vous le souhaitez avec des emporte-pièces ou pour en faire, pourquoi pas, de grands Saint Nicolas ou de petits bonshommes en pain d'épice. C'est délicieux comme du pain d'épices, c'est croquant comme un speculoos, c'est plein de bonne choses. Ingrédients pour une myriade de petits biscuits :- 550 g de farine semi-complète- 120 g de sucre (moitié blanc, moitié cassonade)- 1... [Lire la suite]
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