24 décembre 2013

La Fraise qui joue au Père Noël

Juste un clin d'oeil de dernière minute, je trouve cette réalisation tellement rigolote et originale que je ne résiste pas au plaisir de vous la faire partager... De quoi donner envie d'aller acheter des fraises en hiver !! Quelques jolies fraises, une chantilly posée délicatement à la douille et des graines de pavot pour les yeux... Et hop !! NB : Ce ne sont pas mes réalisations, j'ai trouvé cette photos ICI . Joyeux Noël !! Accédez à toutes les recettes de Bec sucré Bec salé en un coup d'oeil avec le Sommaire dynamique ! ... [Lire la suite]
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19 décembre 2013

Amandes déguisées pour Noël (pâte d'amande maison)

Les fruits déguisés à Noël... ceux qui apprécient la pâte d'amande les adorent. Les pruneaux, les dattes, les cerneaux de noix sont les rois de la fête. On peut trouver cela un peu désuet jusqu'à ce que l'on morde dedans... Après, c'est fini, on oublie... Avec des amis, nous en avons confectionné des tas ce week-end. C'est long mais c'est simple à réaliser, et cela permet de se retrouver autour d'une table, dans une cuisine, pour faire quelque chose de minutieux et de gourmand et d'en profiter pour bavarder gaiement en préparant... [Lire la suite]
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17 décembre 2013

Des idées de recettes pour Noël

J-10 ! Les paquets sont peut-être déjà terminés, mais vous hésitez ou vous cherchez peut-être encore de quoi rendre votre repas de Noël irrésistible et inoubliable ! Une recette, une technique, ou un petit plus... En plus du sommaire dynamique, j'ai passé en revue toutes les recettes de Bec sucré Bec salé et je vous ai fait une petite sélection de tout ce qui pouvait vous servir ici pour cette occasion. Et hop ! Le mot-clé "Noël" est apparu dans la colonne de gauche à cet effet ! Valable aussi pour le diner du 1er de l'an ! Vous... [Lire la suite]
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08 juillet 2012

Palets parmesan tomates séchées pour douces saveurs italiennes à l'apéritif...

  Sablés, croustillants, bien parfumé au parmesan... Des "crounchs" délice pour l'apéritif ! Pratiques, on peut les fabriquer en nombre, les surgeler, et les découper pour les cuire le jour même... C'est confortable quand on veut tout faire soi-même sans aimer se faire déborder pour un dîner... Et puis on peut gérer ainsi les visites imprévues... Bref, ce petit palet salé a tout pour plaire, régalez-vous !! Pour 60 petites palets : - 100 g de parmesan fraîchement râpé- 180 g de farine- 120 g de beurre doux mou- 3 tomates... [Lire la suite]
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20 mai 2012

Lingot choco-marron, crème pistache en gouttes de caramel...

Un repas, c'est comme un film, on se demande toujours comment ça va se terminer... Avec angoisse quand ça a mal commencé, avec curiosité si les premières impressions sont réjouissantes, voire avec impatience si le début nous a ennuyés, ou pas rassasiés... Je prends rarement un dessert au restaurant, je ne suis jamais bien sûre d'avoir encore assez faim, et je deviens de plus en plus exigeante en la matière avec le temps... Voici un dessert comme j'aime, avec du chocolat mais en quantité raisonnable, un peu de caramel et juste ce... [Lire la suite]
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23 avril 2012

Coupes exotiques à la crème mousseuse au chocolat blanc

C'est frais et c'est terriblement gourmand... C'est joli et c'est plein de vitamines... Ça donne la pêche et la banane et pourtant dedans il n'y a que de l'ananas, des fraises et des kiwis !! Pour terminer un repas en beauté, et en volupté...  Pour la salade de fruits pour 12 verrines :- 6 kiwis- 1 ananas- 24 fraises - le jus de 2 citrons verts- 1 cuillerée à soupe de sucre glace ou de sirop de canne Si vous possédez comme moi des verrines transparentes, jouez-en en appuyant des rondelles de kiwis et des tranches de... [Lire la suite]
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20 mars 2012

Pastilla de homards...

  Cela fait quelques années que cette recette est devenue incontournable pour les fêtes de fin d'année chez nous, malgré le travail que cela représente... Chaque année ma petite maman tente le coup "Oh, je ne sais pas, c'est beaucoup de travail, vous savez, et on commence à être nombreux..." Et devant notre consternation générale, elle éclate de rire et elle cède.... Et pour s'assurer qu'elle ne change pas d'avis, nous nous y mettons tous... Qui pour décortiquer, qui pour pastiller, qui pour faire la petite main ou doser les... [Lire la suite]
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15 mars 2012

Lotte culottée et qui s'en balsamique complètement!

Étrangement, parfois, les alliances peu probables s'avèrent être formidables !! Si vous le constatez chez certains de vos couples amis, moi ça se passe dans ma cuisine !! Du cochon et de la lotte, dis comme ça, ça n'est pas gagné, autant marier une duchesse avec le gueux du coin... Et pourtant, et pourtant, si vous avez l'audace d'essayer cette potion, vous verrez que c'est un mariage heureux !! Le gueux surprend finalement par sa finesse et son audace salée relève le plat, la duchesse, quant à elle, n'ose plus bouger entre ses... [Lire la suite]
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22 février 2012

Petits massepains aux fruits confits

Nous croisions tous les doigts, à la maison, quand maman recevait ses copines le jeudi après-midi, pour que la plupart d'entre elles soient au régime ou n'aiment pas les fruits confits. Nous n'aimions pas les fruits confits non plus, mais les enfants les enlèvent sans vergogne de ces petits gâteaux alors que les grandes personnes qui savent se tenir se résignent à bouder le gâteau tout entier... Nous rentrions donc de l'école, nous nous débarassions de nos cartables, et nous pointions notre nez dans le salon... Le chanceux qui... [Lire la suite]
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04 février 2012

Le pain d'épices selon Michalak...

Haaaa, Michalak... Champion du monde de pâtisserie.... Évidemment, acheter son livre "Les desserts qui me font craquer", c'est un peu de la folie... On ne sait plus trop ensuite d'ailleurs si la pulsion d'achat de ce livre est uniquement gourmande, ou si on s'est laissé séduire sans réfléchir par le beau sourire de vainqueur de celui qui en fait la couverture... Merdalors, un vrai pâtissier, ce n'est pas obligatoirement grassouillet ? Ben non... ce qui ne veut pas dire que les recettes sont diet light, soit dit en passant... ... [Lire la suite]
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