01 janvier 2014

Clémentines givrées, et bonne année !

Bonne et heureuse année 2014 à tous et à toutes ! Un peu dur aujourd'hui ? Pour moi aussi, donc le post a un peu tardé... En attendant, pour les lendemains de fête qui piquent, je vous propose cette petite recette vite prête, rafraichissante, vitaminée, détoxifiante !! Tout ce qu'il vous faut !! Profitez-en, c'est encore la belle époque des clémentines ! Pour 4 clémentines givrées :- 5 clémentines de Corse avec leurs feuilles pour obtenir 200 g de jus- 3 cl d'eau- 50 g de sucre en morceaux- 20 g de sucre semoule Prélevez le... [Lire la suite]
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06 juillet 2012

Bloganniversaire ! Granité de Caïpirinha !

  Ahhhh, cette recette de Florence est juste ce qu'il me fallait pour fêter avec vous les 4 ans d'existence de Bec sucré Bec salé ! Alors, à vous tous... - à mes lecteurs depuis 4 ans ou depuis un jour,- aux gourmands et aux gourmets,- aux abonnés qui supportent mes frasques depuis si longtemps,- à ceux qui retrouvent le chemin du blog en tapant indéfiniment le même mot clé ("macaron gourmand" se reconnaitra peut-être !!),- aux prolixes qui laissent toujours un petit message (j'adore...),- aux silencieux mais non moins... [Lire la suite]
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28 juin 2012

Sorbet abricot Martini Bianco, be fresh !!

Pour un jour, hier, ce fut l'été... Et on a eu bien raison d'aller dîner chez nos amis... Le genre d'amis chez qui on va en courant quoi qu'il arrive, même si on est au bout du rouleau, même si notre organisme nous crie qu'il lui faudrait 10 jours d'hibernation au moins pour sortir de son état de loque avancé, parce qu'on est sûrs que l'ambiance va nous remettre d'applomb et qu'on tiendra tard sans problème, sans ressentir de fatigue... Là on ne dit pas "on n'y va pas, on n'a qu'à rester planqués sous les draps", on accourt ! Ah... [Lire la suite]
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25 février 2011

Glace vanille légère à l'italienne

Sans crème et sans chichi, cette glace légère se déguste sitôt prête. Parfaitement complémentaire de la recette des langues de chat publiée il y a quelques jours, l'ensemble forme un joli dessert pour 4 petits gourmands. Si vous remplacez le sucre par de l'édulcorant, et que vous utilisez du lait écrémé, vous obtenez un dessert hyperprotéiné (je pense à vous, accros du régime ducanien, hein !!) Pas besoin de sorbetière, un blender puissant ou un passage au Thermomix fera l'affaire... Il vous suffit de faire une bonne crème... [Lire la suite]
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13 octobre 2009

Parfait crémeux à la réglisse, sauce noix de pécan, florentins croquants

Il y a décidément plein d'idées dans ces vieux numéros de "Cuisine Gourmande" des années 90...Si cette recette a retenu mon attention, c'est qu'elle utilisait un ingrédient particulier, plus très courant aujourd'hui, mais que je connais bien, pour en avoir abusé étant petite : le bâton de réglisse... Pas la friandise noire fourrée de rose ou de vert, non, non... mais le vrai petit bâton, le bout de bois doux vendu en pharmacie que l'on mâchonnait rêveusement, et qui durait des jours et des jours. En décoction, il parfume... [Lire la suite]
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31 décembre 2008

Glace onctueuse aux deux marrons

Oyez, oyez, fans de marrons (j'en connais au moins une), cette glace est une merveille... dénichée dans un vieux magazine de recettes des années 80, et dans laquelle on met du whisky pour rehausser le goût du marron. Il faut vraiment le préciser, car les dosages sont si subtiles, qu'on ne sent pas le whisky, pas du tout (et c'est tant mieux !!). Ingrédients pour 10 boules de glaces aux deux marrons : - 250 grs de crème de marrons (Faugier... cela va sans dire) - 2 cuil. à soupe de whisky - 15 cl de crème fleurette entière - 25 grs... [Lire la suite]
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