http://becsucrebecsale.canalblog.com/Les recettes qui m'inspirent, m'amusent, m'intriguent, et nous régalent... Du sucre et du sel pour tous les becs !!frTue, 17 Sep 2019 16:49:34 GMTCanalBlog - http://www.canalblog.comValala_tmhttp://becsucrebecsale.canalblog.com/archives/2017/10/22/35796276.htmlhttp://becsucrebecsale.canalblog.com/archives/2017/10/22/35796276.html#commentshttp://becsucrebecsale.canalblog.com/feeds/rss/comments/post/35796276/http://becsucrebecsale.canalblog.com/archives/2017/10/22/35796276.html   Il y a des projets qui prennent du temps ! Me voilà Pâtissier depuis 3 ans, et riche de mon apprentissage et d'une expérience de chef pâtissier en restauration. Je relance mes cours à domicile qui me sont chers, avec l'Atelier du Bec Sucré ! [...]Sun, 22 Oct 2017 19:43:00 GMTValala_tmhttp://becsucrebecsale.canalblog.com/archives/2015/11/20/32954590.htmlcafécaramelChocolatdesserthttp://becsucrebecsale.canalblog.com/archives/2015/11/20/32954590.html#commentshttp://becsucrebecsale.canalblog.com/feeds/rss/comments/post/32954590/http://becsucrebecsale.canalblog.com/archives/2015/11/20/32954590.html Je sens comme un besoin de douceur dans l’air, de quelque chose de réconfortant et emprunt de légèreté… Pas vous ? Cet entremet répond à tous ces critères, avec les saveurs régressives de la confiture de lait et du caramel, la douceur mousseuse du [...]Fri, 20 Nov 2015 09:43:00 GMTValala_tmhttp://becsucrebecsale.canalblog.com/archives/2015/07/08/32330610.htmlhttp://becsucrebecsale.canalblog.com/archives/2015/07/08/32330610.html#commentshttp://becsucrebecsale.canalblog.com/feeds/rss/comments/post/32330610/http://becsucrebecsale.canalblog.com/archives/2015/07/08/32330610.html Une année bien silencieuse sur ce blog... Mais c'était le prix de la concentration ! Et je suis officiellement pâtissier depuis hier ! Le CAP en poche, je commence ma nouvelle vie ! Je travaille depuis une semaine au restaurant "Le péché mignon" à [...]Wed, 08 Jul 2015 14:06:00 GMTValala_tmhttp://becsucrebecsale.canalblog.com/archives/2015/01/27/31416164.htmlbec sucréChocolatnoisettespralinhttp://becsucrebecsale.canalblog.com/archives/2015/01/27/31416164.html#commentshttp://becsucrebecsale.canalblog.com/feeds/rss/comments/post/31416164/http://becsucrebecsale.canalblog.com/archives/2015/01/27/31416164.html Ces 5 premiers mois de formation en CAP Pâtisserie sont passés si vite... Et je n'ai plus une minute pour venir ici... Je n'ai pourtant jamais autant pâtissé de ma vie et appris autant de choses passionnantes dans ce domaine... Un court répit après les [...]Tue, 27 Jan 2015 17:11:00 GMTValala_tmhttp://becsucrebecsale.canalblog.com/archives/2014/08/27/30482056.htmlbec qui caquètehttp://becsucrebecsale.canalblog.com/archives/2014/08/27/30482056.html#commentshttp://becsucrebecsale.canalblog.com/feeds/rss/comments/post/30482056/http://becsucrebecsale.canalblog.com/archives/2014/08/27/30482056.htmlBec sucré Bec salé a eu 7 ans en juillet 2014 ! Et cette année je me donne la chance d'aller plus loin dans ma passion culinaire en me lançant dans un CAP Pâtissier ! Passionnée, oui ! Un brin foldingue, sûrement aussi... Je reprends donc le chemin de [...]Wed, 27 Aug 2014 08:34:00 GMTValala_tmhttp://becsucrebecsale.canalblog.com/archives/2014/06/17/30091763.htmlbec sucréFramboisegâteauhttp://becsucrebecsale.canalblog.com/archives/2014/06/17/30091763.html#commentshttp://becsucrebecsale.canalblog.com/feeds/rss/comments/post/30091763/http://becsucrebecsale.canalblog.com/archives/2014/06/17/30091763.html  Envie de framboises... Chic ! C'est la saison ! Envie d'onctuosité, de vanille, de moelleux, de légèreté... C'est décidé, je crée MON framboisier. En revanche, pas envie d'une génoise, c'est sec et spongieux, ça oblige un punchage avec un sirop [...]Tue, 17 Jun 2014 16:46:00 GMTValala_tmhttp://becsucrebecsale.canalblog.com/archives/2014/05/05/29810791.htmlbec sucréfraiseTartehttp://becsucrebecsale.canalblog.com/archives/2014/05/05/29810791.html#commentshttp://becsucrebecsale.canalblog.com/feeds/rss/comments/post/29810791/http://becsucrebecsale.canalblog.com/archives/2014/05/05/29810791.html Quoi de plus apétissant qu'une belle tarte aux fraises gariguette pour le dessert. Pour la rendre encore plus irrésistible, on laque les fraises avec un sirop rose et parfumé qui enrobe les fruits et rend la tarte toute brillante, comme chez le [...]Mon, 05 May 2014 21:38:00 GMTValala_tmhttp://becsucrebecsale.canalblog.com/archives/2013/11/03/28351617.htmlbec sucréhttp://becsucrebecsale.canalblog.com/archives/2013/11/03/28351617.html#commentshttp://becsucrebecsale.canalblog.com/feeds/rss/comments/post/28351617/http://becsucrebecsale.canalblog.com/archives/2013/11/03/28351617.html Le magazine de MasterChef est sorti dans les kiosques!!!!!! J'ai tenté, bien entendu... Philippe Gobet y présente une recette évidemment parfaite, divine, sublime... Et j'ai plongé, car je suis une DINGUE de crème Chiboust... Chiboust, c'est le nom [...]Mon, 05 May 2014 13:23:18 GMTValala_tmhttp://becsucrebecsale.canalblog.com/archives/2014/04/02/29566440.htmlbec sucrécitrondessertTartehttp://becsucrebecsale.canalblog.com/archives/2014/04/02/29566440.html#commentshttp://becsucrebecsale.canalblog.com/feeds/rss/comments/post/29566440/http://becsucrebecsale.canalblog.com/archives/2014/04/02/29566440.html Réaliser la recette d'un grand chef c'est toujours une émotion garantie.En suivant à la lettre les indications, en respectant scrupuleusement les étapes, les quantités et les techniques, on arrive à un résultat bluffant.C'est là le premier secret de la [...]Mon, 21 Apr 2014 20:16:00 GMTValala_tmhttp://becsucrebecsale.canalblog.com/archives/2014/03/31/29566462.htmlbec sucrécrème chiboustdessertFramboiseTartehttp://becsucrebecsale.canalblog.com/archives/2014/03/31/29566462.html#commentshttp://becsucrebecsale.canalblog.com/feeds/rss/comments/post/29566462/http://becsucrebecsale.canalblog.com/archives/2014/03/31/29566462.html   Envie de crème Chiboust, c'est tellement bon !!!Alors bien sûr, pas le choix, les framboises qui l'accompagnent seront surgelées, mais peu importe.Pour faire plaisir à un ami, j'ai essayé de lui refaire la tarte de son enfance, celle de ses [...]Tue, 01 Apr 2014 19:21:00 GMT