Bec sucré bec salé

22 avril 2011

Canaris de meringue à l'abricot - Décoration pour Pâques

Ahhh, les décorations de Pâques... Et puisque je suis dans la meringue, j'y reste... "C'est trop mignon maman, j'ai pas envie de le croquer..... Mais "Croc! Croc!" trop tard, tant pis pour le canari !" Comme pour les macarons, les blancs séparés la veille...

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Tags: confiserie, Pâques, décoration

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17 avril 2011

Verrines de mousse aux fraises

Petite variation sur le thème de la fraise... Attention, blog en passe de devenir glamour ??? Mon fraise curd monté a eu un tel succès que je l'ai adapté pour en faire une mousse, sur un lit de sablé... La meringue s'est prêtée au jeu gentiment en se...

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Tags: dessert, verrine sucrée, fraise

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14 avril 2011

Toutes petites meringues roses citronnées

Des m'ringues, des m'ringues pour la Saint-Jules !! De véritables petits morceaux de nuage sucrés pour décorer vos desserts, rendre le café gourmand ou coiffer une jolie verrine... La meringue n'est pas difficile à réussir pour peu que l'on observe quelques...

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Tags: Pour le thé

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12 avril 2011

Filets de maquereaux à la moutarde

Ce poisson, je le connais bien, on en mange des tonnes l'été, fraîchement pêché à bord du Thécalo au large de l'Ile d'Oléron, et je ne m'en lasse pas... J'ai de la chance, ce poisson est facile à pêcher, peu onéreux le reste du temps, et on le croise...

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Tags: poissons et crustacés

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11 avril 2011

Tartelettes toutes roses à la fraise

L'idée me trottait dans la tête de réaliser une tartelette toutes roses aux fraises, avec une pâte sablée aux fraises, un fraise curd de ma composition, et des fraises fruits... L'idée est devenue insistante lorsque je suis tombée hier sur des barquettes...

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Tags: dessert, fraise, Tarte

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4 avril 2011

Petits flans de poivrons cœur de fêta

Si il y a bien 2 ingrédients que j'assimile à la belle saison, ce sont le basilic et la fêta... Les premiers soleils me font ressortir la recette de Frédérique. Les recettes que l'on vous donne et auxquelles vous avez goûté sont les plus précieuses......

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Tags: poivrons, basllic

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2 avril 2011

Tourte "Toucon"

Changez de l'ordinaire sans tomber dans l'excès de zèle pour ce qui est de la cuisine familiale le week-end, voilà comment je vous vendrais cette recette... Une tourte c'est tout de suite un petit mystère lorsqu'on l'apporte à table... Cette recette pourrait...

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Tags: apéritif, Tourte

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28 mars 2011

Macarons à la pelle...

Pas grand chose d'entrepris dans ma cuisine cette semaine... Si ce ne sont 120 macarons ; des macarons or au praliné dimanche dernier, des macarons bronze au chocolat lundi, des macarons verts à la pistache mardi, des macarons oranges à l'abricot mercredi,...

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Tags: Amande, Macarons

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25 mars 2011

Mendiants au chocolat blanc et fruits secs

Au placard la grisaille, le frisquet, le tristoune.... Place à la couleur, au printemps, aux rayons de soleil !!! En attendant les fruits de l'été, en voici des séchés, colorés, langoureusement lovés dans du chocolat blanc (tempéré, bien entendu, je continue...

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Tags: Chocolat, confiserie, fraise, Noël, abricots

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22 mars 2011

Bijou de macaron

Un macaron doré... Juste pour le plaisir des yeux aujourd'hui... Pour vous seulement, car cette poudre de fée se mange, et ce bijou à la vanille se croque... J'adooooooooooooore.... Passez une bonne semaine !! Accédez à toutes les recettes de Bec sucré...

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Tags: Macarons, Noël