Bec sucré bec salé

17 octobre 2011

Ramequins de poires Conférence à la crème de noix

Aujourd'hui, j'ai choisi la poire, contemporaine de ces chères noix, pour créer cette recette. En ramequins, cela permet un dessert léger, en portions, à déguster tiède ou froid. J'aime la lumière du soleil bas d'automne qui permet de si merveilleuses...

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Tags: dessert, noix

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12 octobre 2011

Tarte d'automne à la crème de noix, nappage au rhum brun

Ici, ça y est, c'est vraiment l'automne ; frisquet, grisou, avec des nuages qui chouinent le matin... Alors nous avons enfin chaussé nos bottes pour nous acquitter de nos missions d'automne à la campagne... Et les noix étaient au rendez-vous ; pas très...

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Tags: Tarte, noix

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21 septembre 2011

Millefeuilles de Pecorino Pepato et de pâte de fruits Griotte

Il arrive parfois que les sollicitations extérieures aident certaines idées à mûrir plus rapidement... C'est lorsque j'ai accepté de réaliser le reportage de 100% Mag que j'ai du commencer à sérieusement me creuser la tête sur une recette de pâte de fruits...

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Tags: pâtes de fruits, fromage

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11 septembre 2011

Pâte de fruits Figues noires

La figue est un fruit élégant, bombé, lisse, élancé, sucré et coloré... Peau violette, chair pâle, pépins roses et gracieux... Elle a tout pour plaire. La pâte de figues prend une couleur violine profonde, égayée par les petis grains croustillants sous...

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Tags: pâtes de fruits

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2 septembre 2011

Pâtes de fruits Mûres-Violette

Cette saison chamboulée aura au moins eu le mérite, au-delà du fait de nous offrir de jolies pelouses bien vertes en plein mois d'août, de nous livrer ces merveilleux petits fruits que sont les mûres avec un peu d'avance... Mariées avec un arôme de violettes,...

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Tags: mûres, pâtes de fruits

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31 août 2011

Pâtes de fruits prune Reine Claude

La saga continue, avec la reine des prunes, la Reine-Claude rebondie, verte mais pourtant mûre, ferme et sucrée, ronde et lisse. Pour la petite histoire, cette prune fut nommées « reine-claude » en l'honneur de Claude de France (1499-1524), fille de Louis...

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Tags: pâtes de fruits

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30 août 2011

On change de décor !

Bec sucré Bec salé a eu 3 ans le mois dernier !! Un petit relooking s'imposait... Voici une nouvelle bannière ! A bientôt par ici...

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28 août 2011

Pâtes de fruits abricots & lavande

Petite rentrée par ici, couleur pâte de fruits... Après les pâtes de fruits framboises-groseilles, je m'essaye à des mariages surprenant, et détonants. L'abricot, tout le monde le connait bien, et il suffit de voir combien d'internautes sont arrivés ici...

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Tags: abricots, pâtes de fruits

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9 juin 2011

Pâtes de fruits au cassis ou groseilles-framboises

Me revoilà... J'ai quitté mon jardin, et j'en suis revenue les bras chargé de groseilles, framboises et cassis, avec une irrésistible envie de chiper à Guéno son extracteur de jus... (dites "tire-jus" comme moi, c'est plus rigolo...). Mais c'est quoi,...

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Tags: confiserie, Framboise, cassis, groseilles, pâtes de fruits

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24 mai 2011

Cakes portion au fruits confits

C'est le printemps, pardonnez-moi, je passe plus de temps accroupie dans mon jardin que debout dans ma cuisine... C'est de saison ! Mais voici un intemporel, pour briser le silence qui s'installe ici depuis un mois... A bientôt ! Ingrédients pour 10 muffins...

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Tags: goûter, gâteau, Pour le thé