Bec sucré bec salé

4 février 2012

Le pain d'épices selon Michalak...

Haaaa, Michalak... Champion du monde de pâtisserie.... Évidemment, acheter son livre "Les desserts qui me font craquer", c'est un peu de la folie... On ne sait plus trop ensuite d'ailleurs si la pulsion d'achat de ce livre est uniquement gourmande, ou...

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Tags: Noël, gouter

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2 février 2012

Tarte pomme poire caramel à ma façon

Tiens donc, déjà en février et mon blog est bloqué sur le jour de l'épiphanie... Il y a du laisser-aller par ici... Allez hop, voici une bonne tarte, pour vous réchauffer en ces jours glacés. Presque une friandise avec tout ce caramel dans lequel fondent...

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Tags: pommes, caramel, Tarte, Poire

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9 janvier 2012

Couronne des Rois en biscuit et vitraux de bonbons

Je m'étais promise de faire quelque chose de marrant pour mon 200ème billet sur ce blog... C'est la période de la galette des Rois mais même si je suis férue d'amande, la frangipane n'est pas mon fort... Alors ce sont des couronnes des Rois en 3D que...

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Tags: confiserie, Amande, Noël

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4 janvier 2012

Friands australiens amande citron myrtilles

Il n'y a ici de place que pour le meilleur. Il y a des essais dans ma cuisine qui ne passe pas la barre du blog, celle-ci en revanche y aura une place d'honneur, car elle a fait l'unanimité ab-so-lue... Il y a là de quoi faire des ravages ; de l'amande,...

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Tags: goûter, Pour le thé

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2 janvier 2012

Farandole de douceurs, dessert de Réveillon

Un réveillon, c'est souvent un gueuleton, ou un dîner en pointillés, entre la piste de danse et la table... Parfois, au dessert, un peu grisés par le champagne, on n'a plus grand faim, ou ce qui est proposé ne nous fait pas envie... Vous avez déjà vu...

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Tags: Macarons, Noël, Réveillon

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16 décembre 2011

Les meringues du Père Noël

Hey ? What did you expect ? Je me suis dit qu'avec un titre aussi racoleur, j'allais attirer une foule de curieux par ici... Pas fait des études de marketing et de communication pour rien, moi... Ce dernier mercredi a été particulièrement laborieux, mais...

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Tags: Noël, meringue

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6 décembre 2011

Tiramisu framboise et pistache

Il pleut, il vente, il fait froid, que de gris, quel ennui... Allons voir dans la cuisine ce que l'on pourrait faire pour égayer tout ça... La saveur douce et la couleur pleine de peps de la pistache , l'insolence légèrement acidulée de quelques brisures...

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Tags: Framboise

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4 novembre 2011

Tartelettes aux noix façon nougatine

J'arrive au dernier tiers de ma récolte de noix... Rassurés ? En tous cas, les internautes et les écureuils friands de ce petit fruit à coques seront dorénavant bien servis sur Bec... En attendant, voici un petit délice, entre la pâtisserie et la confiserie......

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Tags: Pour le thé, caramel, Tarte, noix

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2 novembre 2011

Petites dacquoises croquantes aux noix

La dacquoise est un biscuit léger, meringué, croquant, utilisé le plus souvent pour les montages de gâteaux pâtissiers. J'intègre ici des noix hachées, mon aliment phare ces derniers temps, à une pâte peu sucrée... Je les dresse en tourbillons légers...

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Tags: Pour le thé, biscuits, noix

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19 octobre 2011

Macarons pieux... Coques de noix, ganache chocolat-café, billes croustillantes...

Eh non, l'habit ne fait pas le moine, et je ne suis pas la première à procéder à ce dressage du macaron escamoté... Mais je ne m'en lasse pas !! Encore une occasion d'utiliser des noix, dans la coque même cette fois-ci, tentative réussie... Suivez simplement...

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Tags: Chocolat, Macarons, noix, café