Couronne des Rois en biscuit et vitraux de bonbons

Je m'étais promise de faire quelque chose de marrant pour mon 200ème billet sur ce blog...

C'est la période de la galette des Rois mais même si je suis férue d'amande, la frangipane n'est pas mon fort... Alors ce sont des couronnes des Rois en 3D que nous avons construites avec les enfants. Une couronne toute en biscuits, sertie de joyaux inestimables et parfumées, et de perles précieuses et croquantes...

L'atelier a captivé tout le monde, jusqu'au bout... Même l'ado de la maison tirait la langue en plaçant ses perles. Tout un travail dans le calme, dans l'application, avec de grandes discussions autour du choix des couleurs, de la nécessaire symétrie, ou non... Juste un après midi comme je les aime, avec un thème fédérateur, et de jolis résultats.

A refaire, de nouvelles idées naissent déjà... A votre tour de vous amuser !!

Pour 2 couronnes, faites une pâte brisée avec :
- 200 g de farine
- 100 g de beurre doux
- 100 g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de sucre vanillé

Pour les décoration vitraux : des bonbons acidulés translucides et de toutes les couleurs

Pour les autres décorations : des perles en sucre argenté, toutes sortes de petites décorations en sucre coloré (coeurs, perles, feuilles, étoiles...)

Laissez reposer la pâte pendant une heure au réfrigérateur, puis étalez la au rouleau sur une épaisseur de 3/4 mm. Transportez la pâte étalée sur une plaque à pâtisserie couverte de papier sulfurisé ou une Silpat (encore mieux).

Découpez le patron des votre couronne, et écartez la pâte du contour pour vous en servir pour une autre couronne. Évidez les zones que vous voulez transformer en vitraux.

Décorez votre couronne.

Cassez des bonbons acidulés pour en faire de grossières paillettes et comblez les évidement pour qu'il se vitrent à la cuisson.

Allumez votre four à 180°

Enfournez pour 10 min environ (sous haute surveillance). Sortez la plaque du four et laissez refroidir complètement. Le sucre est en ébullition à la sortie du four, mais en refroidissant il retrouve son aspect lisse, coloré et translucide.

Faites un bon caramel avec du sucre et de l'eau, et procédez au montage :

Posez un côté à plat, versez le caramel le long du côté.

Faites adhérer les deux côtés adjacents. Terminez avec le 4ème côté.

Attendre une minute ou deux que le caramel prenne, puis redressez votre couronne...

Une petite bougie dedans et : Hoooooooooooooooooo....... Un photophore qui se dévore !!!!!

Bonne semaine à tous !!

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Comments

[severine573]

Bonjour, votre couronne est vraiment magnifique !

Savez-vous s'il est possible d'en faire une sans avoir à coller des morceaux indépendants ? (c'est-à dire la cuire d'un coup déjà ronde ou cuire à plat et dès la sortie du four la mettre en forme )

Merci d'avance.

[coco de Nice]

quelle jolie idée !! j'adore !

je note , merci beaucoup pour le partage

passe un très bon dimanche

[Krapette]

Je viens de faire les couronnes.

J'ai ajouté de l'eau à la recette pour pouvoir former un boule.

Ici, nous avons des enfants qui n'aiment pas les bonbons, donc... on a fait sans... Mais l'assemblage est plus périlleux puisque le caramel peut sortir par les trous et surtout la structure est plus fragile...

merci en tout cas pour l'après-midi pâtisserie que nous avons passée !

[la môme]

Un régal pour les yeux avant tout, c'est trop beau pour être croqué ! Bises

[Virginie]

trop beau, me dit Léa (6ans) alors que je pars en quête de LA Recette des Macarons pour Guillaume (12ans qui schpreche kleine gut deutsch) encore une merveilleuse idée gourmande.

Merciiii.